近日，“國(guó)井扳倒井白酒菌種庫(kù)科技成果鑒定會(huì)”隆重舉行。會(huì)議由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技環(huán)保處處長(zhǎng)朱業(yè)耘主持。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授韓北忠、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)兼白酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉、天津科技大學(xué)教授肖冬光、山東省酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜祖模、黑龍江酒協(xié)會(huì)長(zhǎng)栗永清、山東省食品發(fā)酵研究設(shè)計(jì)院副院長(zhǎng)袁建國(guó)、茅臺(tái)酒股份有限公司總工王莉等國(guó)內(nèi)知名專家組成的專家委員會(huì)進(jìn)行了成果鑒定。

會(huì)上，國(guó)井扳倒井總工張鋒國(guó)作工作報(bào)告，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院姚粟博士作技術(shù)報(bào)告，專家組認(rèn)真聽(tīng)取了報(bào)告內(nèi)容、審閱了相關(guān)資料，并實(shí)地參觀了菌種庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)該項(xiàng)科技成果給予了充分高度評(píng)價(jià)和肯定。

微生物是傳統(tǒng)白酒釀造的關(guān)鍵性因素之一，“國(guó)井扳倒井白酒微生物菌種庫(kù)”功能先進(jìn)、使用方便,以專用數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)管理菌種信息,專家組一致認(rèn)為:該項(xiàng)目達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。建議項(xiàng)目成果盡快在白酒行業(yè)推廣應(yīng)用，滿足行業(yè)企業(yè)對(duì)微生物菌種庫(kù)建設(shè)的需求。

“國(guó)井扳倒井白酒微生物菌種資源庫(kù)”是以數(shù)字化信息技術(shù)、分子生物學(xué)技術(shù)、快速儀器分析鑒定技術(shù)和保藏技術(shù)為基礎(chǔ),以信息數(shù)據(jù)庫(kù)、菌種檔案庫(kù)、菌種實(shí)物庫(kù)和科學(xué)管理為四要素的先進(jìn)的菌種管理體系,是企業(yè)在菌種管理方面實(shí)現(xiàn)正規(guī)化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化和持續(xù)化的必要措施,和傳統(tǒng)的菌種管理方式相比,是一種跨越式的進(jìn)步,對(duì)企業(yè)穩(wěn)定生產(chǎn)、科技發(fā)展、創(chuàng)新和人才培養(yǎng)都有著積極的意義。該菌種庫(kù)也是中國(guó)白酒行業(yè)第一個(gè)采用數(shù)據(jù)庫(kù)管理、結(jié)構(gòu)完善的現(xiàn)代化的微生物菌種庫(kù),對(duì)于在中國(guó)白酒行業(yè)倡導(dǎo)釀造微生物菌種的科學(xué)研究和管理,對(duì)行業(yè)生產(chǎn)具有指導(dǎo)意義，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。

國(guó)井集團(tuán)所在地高青，地處古濟(jì)水三角洲,自古湖泊密布,濕地連片,獨(dú)特的自然、地域、氣候環(huán)境,極有利于微生物種群的生長(zhǎng),更為純糧釀造、自然發(fā)酵提供最佳的釀酒環(huán)境,是中國(guó)釀酒發(fā)祥地、酒祖故里、中國(guó)白酒名城。白酒釀造過(guò)程涉及高溫大曲、麩曲、母曲和自然發(fā)酵微生物等,種類繁多,工藝復(fù)雜,要保持產(chǎn)品質(zhì)量,必須強(qiáng)化生產(chǎn)菌種的現(xiàn)代化管理,確保穩(wěn)定的生產(chǎn)和穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量。

中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院中國(guó)工業(yè)微生物菌種保藏管理中心(CICC)是國(guó)內(nèi)最大規(guī)模的菌種保藏管理機(jī)構(gòu),專業(yè)從事工業(yè)微生物菌種資源的收集、保藏、鑒定、加工和管理,擁有豐富的菌種管理經(jīng)驗(yàn),是國(guó)內(nèi)唯一在菌種保藏、菌種鑒定和菌種引進(jìn)三大業(yè)務(wù)領(lǐng)域通過(guò)ISO 9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證的菌種保藏機(jī)構(gòu),在菌種保藏、科學(xué)管理、數(shù)據(jù)庫(kù)開(kāi)發(fā)、鑒定評(píng)價(jià)等多個(gè)領(lǐng)域居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先地位,具有成熟的菌種管理體系和合作經(jīng)驗(yàn),為國(guó)井集團(tuán)設(shè)計(jì)建立現(xiàn)化化的菌種庫(kù)提供了必要的技術(shù)支持和解決方案。